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Cocinas Chilenas: La “Feria del Gusto” en Valparaíso
Una forma distinta de ver, pensar, hacer y querer las cosas. Muestra gráfica de variedad que hay en Chile. Panel Eduardo Correa. Fotos Rita Moya y Anabella Hace solo un par de días, en Valparaíso y...
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Chile: Sopas y que viva el sopeo.
Mercado de Caldillos y Cazuelas Curicó, VII región la del Maule. Plaza de Curicó, Mercado de Caldillos y Cazuelas. Mayo 2013 Foto de Anabella. En plena plaza Curicana, que aún conserva ese estilo de...
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Golosinas chilenas.
Golosinas chilenas: posteo retro. Carrito dulcero, antes llamados buque manicero.Estación Mapocho 2009. Foto de Anabella.Al hablar de golosina, supongo que todos entendemos lo mismo; algo dulce que se...
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Fiestas patrias en Chile. 2013
Un 18 con ingredientes autóctonos.Portada revista “En Viaje” Septiembre 1952. en Biblioteca NacionalLos tiempos que corren, en que en el mundo se debate sobre los transgénicos; sumado a las...
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Al pan, pan… y más pan…
Pan amasado,foto de Anabella 2013Hace unos meses me llegó un “soplo”, vía tuiter circulaba un mapa con panes del mundo. Con curiosidad lo primero que hice, fue ver si había alguno chileno. ¿Cuál de...
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Es Navidad en el mundo, acá en Chile es Pascua.
Imagen de sitio: memoriachilena.cl/602/w3-article-122895.htmlLlegamos a fin de año. La mayoría hace días está embarcada en preparativos para los festejos de Pascua, después se viene el año nuevo.Unas...
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Terremoto en Chile
No se asusten, no soy portadora de malas noticias. Muy por el contrario este terremoto del que contaré algo, nada tiene que ver con movimientos telúricos o desgracias, este es un “terremoto” que causa...
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Cocina Chilena, en las buenas y en las malas.
Día de la Cocina Chilena Abril 2014“Que rico son los granadosCon pilco y mazamorraAllá va que plato más jugosoCaramba, con un poquito de cebollaMi vida y que rico son los granadosLos porotos con...
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Concones; receta regional del campo chileno.
Pizarra en “Caldillos y Cazuelas”, 2013 Foto de Anabella.Este mes, el “Buscador de recetas en Blogs Chilenos” nos propuso hurgar en antiguos recetarios anteriores a 1990, para recuperar y compartir...
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Quellghen, la Fragaria chiloensis.*
Foto tomada de: http://www.rutafrutillablanca.cl/portal/?q=node/1*Fragaria chiloensis. Nombre genérico establecido en el siglo 16, y viene del latín “fragans”, fragante por la fragancia de sus frutos....
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En la ciudad de las papayas, no es tan papaya
Este verano, averiguando en la zona acerca de productos que se van perdiendo y que cada vez cuesta mas encontrar. Me comentaron que hay una iniciativa de volver a plantar papayos. Fruta que hace varios...
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Aportando a nuestro recetario, desde lo local
Copao. Fruto de Cacto IV Región. Foto de Anabella¿Qué tanto conocemos de la gastronomía de nuestro país? O de productos que se utilizaban antaño, y aún son posibles de encontrar en algún rincón de...
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Hora del aperitivo… Chileno
"Canapés" con mariscos. Coquimbo 2012. Foto de Anabella.A estas alturas, es bien sabido que la globalización estandariza el mercado alimentario; pero por otra parte y/o como contraposición; en...
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En nuestra cocina.
Uno de los talleres de cocina, Escuela El Mirador, San Ramón. Foto Anabella.Hace tiempo el domingo 15 de Abril está marcado en mi calendario, no se me fuera a pasar de largo. Desde el verano, varios...
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¿Cuánto sabemos de nuestras cocinas regionales y de sus productos?
Pareciera que está reflotando el interés por nuestras cocinas locales. Resurgen o reaparecen huyendo del olvido, productos y preparaciones en distintos rincones de nuestra variada geografía … ¿o han...
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Hora del aperitivo… Chileno
"Canapés" con mariscos. Coquimbo 2012. Foto de AnabellaA estas alturas, es bien sabido que la globalización estandariza el mercado alimentario; pero por otra parte y/o como contraposición; en...
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Paso por Feria y Mercado de Lota
Con recetas sopa y caldo de Chile: Cazuela de cordero con luche, Sopa de Jigote.Hierbatera en Mercado de Lota. “Remedio para tanto males y penas” Foto de Anabella 2012.Con la convicción que pasearse...
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Cocinas Chilenas: Variaciones de una receta.
O… para ir tomando conciencia de las diferencia locales en las Cocinas Chilenas. Esta vez con recetas de carbonadas. Hacia Ovalle, IV Región Agosto 2012 Foto de Anabella Mientras viajaba desde...
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“Novedades” desde Chiloé.
“Novedades” desde Chiloé. Y algo sobre papas y panes.Chonchi- Notuco Foto de Manuel Pinto Partamos por una noticia fresquita. El 09 Octubre 2012 en la Catedral de Chiloé hubo un acto solemne. ¿Qué...
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Cocina Chilena 2012 Fin de año, momento de recuentos y de proyecciones.
Inolvidable pizarra de local de barrio en Bérgamo. 2012.Me he estado preguntando, si estaremos en Chile preparados para plantearnos cosas como estas… tradición, territorio y cultura a la mesa, al...
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![An American Tail [1986] [DVD5-R1] [Latino]](http://iili.io/FjktrS2.jpg)
